Famiglia CAVALLOTTO

La storia

Alle porte di Castiglione Falletto, cuore della zona del Barolo, sul Bricco Boschis, si trova la Tenuta Cavallotto che si estende su una superfìcie di 25 ettari di cui 23 a vigneto. I Cavallotto sono proprietari produttori da cinque generazioni e, nel 1948, continuando il lavoro del nonno Giacomo Cavallotto, del padre Giuseppe e dello zio Marcello, tutti agricoltori, i fratelli Olivio e Gildo sono stati i primi della zona, sempre come coltivatori diretti, a dedicarsi alla vinificazione delle loro uve e alla commercializzazione dei loro vini. Tuttora i figli di Olivio, Laura con i fratelli Giuseppe e Alfio, entrambi enologi, continuano a vinificare esclusivamente le uve prodotte nella Tenuta, da loro dipende l'impostazione tecnica dell'azienda e il controllo della produzione dei vini. Questi pregiati vini derivano da una interessante combinazione di fenomeni più svariati:

- l'uomo con il suo attaccamento alla terra e ad una civiltà contadina che dalla terra ha tratto le sue origini più remote;

- la lunga esperienza sul vino maturata negli anni;

- gli sviluppi costanti e la crescita della tecnica enologica ed agronomica;

- e, molto importante, le condizioni pedoclimatiche di cui gode questa zona di Langa, che donano unicità e pregio a questi vini.

Un ambiente ospitale e la compagnia di vini preziosi sono stimoli accattivanti per una visita in questa azienda e vivere da vicino l'emozione di una terra speciale, nell'atmosfera affascinante della vigna e della cantina.