SERBATOIO

In enologia si possono chiamare anche "vasi vinari". Le moderne tecniche enologiche consigliano l'adozione estesa dei serbatoi metallici, in acciaio inossidabile, anche per la lavorazione e la conservazione del vino. Possono essere orizzontali o verticali, a forma cilindrica o di parallelepipedo. I serbatoi metallici possono essere: d'acciaio inossidabile, o di ferro smaltato, o ricoperti con vernici di resine speciali.