È l'acqua che si'presenta allo stato solido in seguito ad un raffreddamento naturale o artificiale. Viene usato dal sommelier assieme all'acqua corrente nel secchiello apposito per il raffreddamento ideale dei vini bianchi e degli spumanti. È "ovviamente blasfemo" mettere il cubetto di ghiaccio nel bicchiere di vino, di whisky, cognac...
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