DURO

Nella terminologia dell'aspetto gustativo si dice di un vino rosso, generalmente giovane, o disarmonico, dove l'acidità e la tannicità, in rapporto alla gradazione alcolica, sono elevate. Questa "durezza" è rilevabile ai bordi della lingua, al centro ed alla parte palatina superiore della bocca. Dà una netta sensazione astringente e "pelosa". Si attenua con l'invecchiamento.