La Chimica viene definita come la scienza che studia la natura e la proprietà dei corpi.
Una perfetta conoscenza della chimica permette una migliore interpretazione dell'enologia; oggi si parla di chimica enologica per qualificare la scienza che studia la composizione, le reazioni biologiche, chimiche e fisiche riguardanti il vino: la sua preparazione, conservazione, invecchiamento, applicandone i metodi ed i principi.
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