Il nome deriva dall'inglese Bar che significa sbarra, dove un tempo venivano separati gli avventori dal banco. Si intende un esercizio pubblico od un locale aperto al pubblico, regolato da norme e leggi di disciplina e tutela, dove vengono serviti ai clienti bevande di vario tipo. Spesso accanto alle bevande vengono offerti anche altri prodotti (es. prodotti di pasticceria ecc.). Voci derivate sono:
1) American bar: ha origine dall'impostazione americana: locale dove si servono aperitivi, cocktails, luogo d'incontro per clienti ed amici. È un'impostazione nettamente diversa dal nostro tradizionale caffè.
2) Snack bar: bar attrezzato a servire ai clienti un pasto veloce. Questo tipo di bar si è andato diffondendo ai lati delle autostrade, oppure nei centri delle grandi città, per le esigenze di questa particolare clientela.
3) Wine-Bar: locale specializzato nella degustazione dei vini di qualità. In Gran Bretagna stanno sostituendo i tradizionali pub.
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