Dal nome del suo ideatore, direttore della scuola di viticoltura di Kloster-neuburg (Vienna): si tratta di un "mostimetro" con il quale si misura il grado zuccherino del mosto. Il mostimetro Babo è uno dei più usati in Italia: fornisce le percentuali in peso dello zucchero presente, riferite a 100 parti in peso di mosto.
Per calcolare la probabile gradazione alcolica del vino, conoscendo la percentuale di zuccheri presenti nel mosto, basta moltiplicare questa per il fattore 0,6 (v. MOSTIMETRO).
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