Vocabolo tedesco che significa "vendemmia scelta". Da noi è in uso in Alto Adige dove è praticato il bilinguismo e lo si trova riportato sulle etichette dei vini che vengono da quella zona. È il
vino che viene fatto con i migliori grappoli del vigneto: in genere la selezione non supera il 30-50 per cento della produzione di uva.
Questi vini hanno spesso una gradazione alcolica superiore.
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