ARCHETTI

Detti anche lacrime o gambe. Sono piccole curvature caratteristiche, incolori, quasi oleose, che si rilevano dopo aver fatto ruotare il vino nel bicchiere. La loro durata e la loro ampiezza sono in relazione con la proporzione di certi componenti del vino (in particolare la glicerina) e i suoi caratteri. Nella degustazione si possono classificare "stretti" o "ampi".