RUVIDO

Nella terminologia dell'aspetto gustativo si dice di un vino generalmente giovane, che di solito è stato fatto fermentare troppo a lungo con le parti solide del grappolo e soprattutto con i raspi. Si può modificare ed ottenere nel tempo con la maturazione e l'invecchiamento. Questo termine è molto simile ad angoloso, aspro, duro.