Termine utilizzato tradizionalmente nella Gironda per designare un "cru" di una certa importanza. La legge francese del 30 settembre 1949 fissa le tre condizioni per utilizzare il termine "chàteau":
1) Il vino deve avere una denominazione d'origine.
2) Il vino deve provenire da zone agricole qualificate; la parola "chàteau" deve riferirsi ad un castello veramente esistente.
3) Il nome "chàteau" o suoi analoghi "domaine", "cru", è limitato alla sola produzione di quella certa tenuta agricola qualificata.
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