VIGNETO
Comune: Alba, (CN)
Superficie in proprietà: 10 Ha
Altitudine: 280 m. s.l.m.
Esposizione: sud-est, sud, sud-ovest
Terreno: argilla 46%, limo 43%, sabbia 11%; pH 8,05
Anno d'impianto: 1990
VITIGNO
Varietà: Dolcetto Portainnesto: Kober 5BB Densità: 4300 piante per ettaro Gemme Ha: 34000 Primo anno di produzione: 1968
VINIFICAZIONE
La vinificazione in vasche d'acciaio, il controllo delle temperature di fermentazione, la svinatura e i travasi eseguiti al momento opportuno, si limitano a esaltare il frutto perfetto della natura. Non passa in legno.
VINO
Di colore rosso rubino, ha un profumo ancora delicatamente vinoso, ricco di sentori di fiori e frutta. Il sapore asciutto è sottolineato da un lieve ammandorlato, che contribuisce in modo netto alla sua tipicità.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 80.000
NOTA
Il vigneto Rossana, alle porte di Alba, in regione Madonna Como, è da sempre considerato il massimo cru per il Dolcetto d'Alba.
ABBINAMENTI: antipasti e primi della tradizione
Nessun commento:
Posta un commento