“AFFINATO IN CARATI”

“Barbera D’Alba” DOC PIEMONTE
Paolo Scavino
-UVE: Barbera 100%
-NOTE TECNICHE: Vinificazione divisa fra vasche d'acciaio e bamque. maturazione in carati di diversa capacità per 20 mesi
-GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol
-PRODUZIONE: 14.000 bottiglie
-ULTIMA ANNATA: 2001
-FASCIA DI PREZZO: Medio Alta
-COME SERVIRE: La temperatura ottimale per questo vino di 18 °C; il bicchiere più indicato è il ballon.
-ABBINAMENTI: Primi piatti al ragù di carne e selvaggina, agnolotti al tartufo, pappardelle al sugo di lepre, tapulon, carni rosse e cacciagione, arrosti di lunga cottura, formaggi stagionati.
produttore
Paolo Scavino
Via Alba Barolo. 59 12060 Castiglione Falletto (CN)
anno di fondazione
1921
PROPRIETÀ
Enrico Scavino
ENOLOGO
Enrico Scavino
CONTATTI
tel. 0173 62850 fax 0173 62850 e.scavmo@libero.
“RECENSIONE”
Pregevole versione di Barbera d'Alba colore rosso rubino profondo, con sfumature granato e notevole consistenza. I profumi sono intensi, concentrati, di elegante definizione, con sensazioni piacevolmente fruttate che riportano al lampone, alla mora di gelso e alla pugna. I profumi acquisiti durante la permanenza in legno di diversa capacità rimandano a note di cioccolato, tabacco e venature lievemente tostate di rovere. In bocca mostra grande spessore fra lingua e palato, regalando sensazioni molto piacevoli, piene di calore, morbidezza, tannicità fine già perfettamente levigata e vivificante acidità. Iarda a congedarsi nella lunga persistenza aromatica. Annata degustata: 2000